红花籽油含饱和脂肪酸7%,油酸20%,亚油酸73%。由于其主要成分是亚油酸,是植物中含亚油酸很高的油,所以营养价值特别高,并能起到防止人体血清胆固醇在血管壁里沉积,防治动脉粥样硬化及心血管疾病的医疗保健效果。在医药工业上红花籽油可用于制造防治心血管疾病及高血压、肝硬化等疾病的药品。此外,红花籽油中还含有大量甾醇类生物活性成分,所以被誉为新兴的"健康油"、"健康营养油"红花籽油含有丰富的亚油酸。亚油酸是合成前列素的必须前提,体内缺乏亚油酸,组织形成前列素的能力就会减退。亚油酸还会对由于X射线引起的一些皮肤损伤有保护作用。红花籽油不但能够预防心脑血管疾病,还有治疗脂肪肝的奇特功效。维持正常体温,油体金色,增加饱腹感,对内脏有保护作用,降血,改善血液循环。